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プロフィール

ようだい


  • 名前:山田 陽大(やまだ ようだい)

  • 所属:(有)だるま企画

  • 性別:おとこ

  • 生年月日:1985年11月2日

  • 血液型:O型


【趣味】
料理
カラオケ
風景写真撮影

【特技】
アクション
水泳
スキー

【すきなもの】
白いご飯に合うおかず
楽しく飲むお酒
抹茶アイス
旅行
自然の風景

【きらいなもの】
グリーンピース

Twitter

※このブログについて※
~はじめにお読み下さい~



主な活動履歴
【TV】
・NHK
 ETV特集
  大都会の真中で、一人
  ~詩人、中原中也を歩く~
・テレビ東京
 おはスタ
 ポケモン☆サンデー
 ポケモンスマッシュ!

【舞台】
・劇団だるま座
 桜散る、散るもつもるも三春乃一座
 怪盗先生、教壇に立つ。
 祈り ~テヴィエ一家とその仲間達~
 裸足
・だるま企画プロデュース
 黄昏の笑顔
 Orange68%
・だるまちっくシアター
 わが町
 少女と老女のポルカ
 サマーカオス
・七転八倒興行
 煙が目にしみる

・30-DELUX School Edition
 シェイクス

・演劇実践集団デスペラーズ
 愚かものの記録 最終章
  -ワレ生キタリ-

・SHOWMAN'S READING LIVE
 イエロー・サブマリン
  ~スラムの国のアリス~
 クリスマスシアター2009

・電脳シロアリ・プロジェクト
 NEVER LAND
 花火 ~キミカゲクサ~

他 多数

【ラジオ】
・文化放送
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見た目は変わらないですが ~秋刀魚のなめろう ワタ和え
前々から高らかに宣言していますが。


僕は、内臓が好きだ!(食べ物的な意味で)




牛のホルモン、豚のモツ、鶏の砂肝、

いかのワタ、カニ味噌などなど。



ワタと言えば、やっぱり秋刀魚ですよね♪

焼いた秋刀魚のワタの苦味とか好きです♪


たまにハズレもありますが(>_<)





そんなワケで、今日は秋刀魚のワタを使ったレシピ。


わたの風味

秋刀魚のなめろう ワタ和え。


まぁ、見た目は過去に作ったなめろうと同じような感じですけどもね(・ω・;





【材料】
・秋刀魚 1尾

・味噌   小さじ2
・豆板醤  お好み
・浅葱   お好み
・料理酒  大さじ4程度
・醤油   少々
・にんにく(すりおろし) 小さじ1

・卵黄  1個
・白ゴマ お好み


【作り方】
1.
秋刀魚は3枚におろし、ワタは分けておく。
頭と骨は不要。身は包丁で細かく叩く。

2.
秋刀魚のワタを耐熱容器に入れ、料理酒を大さじ2杯程度入れて、ラップをしてレンジで2分チンする。
さらに、ラップを外して30秒チンする。
ワタに火が通り、料理酒のアルコールが飛んだら、粗熱を冷ます。

3.
浅葱は小口切りにして、同じく耐熱皿に入れ、日本酒を大さじ2杯程度入れ、ラップをして30秒チンする。
さらに、ラップを外して10秒チンする。
その後、粗熱を冷ます。

4.
2のワタをスプーンの裏などで潰し、そこに味噌、醤油、豆板醤、にんにくを加える。

5.
1の秋刀魚の身と4を混ぜ合わせ、3の浅葱を加えてよく混ぜる。
ラップをして、冷蔵庫でよく冷やす。

6.
皿に盛り付け、卵黄を乗せてゴマを散らしたら完成♪





ワタ好きにはたまらない、酒のつまみです!

お酒と一緒に加熱することで、臭みもとれてまろやかになります。

あと、浅葱は生のままより、少しだけ火を通した方が香りが出ると思うのです。
あんまり加熱しすぎると逆に香りが飛んでしまいますけれども…。


辛いのが好きな人は豆板醤たっぷりで♪
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tag : 食事 料理 レシピ

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